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en hotellerie & restauration

 
 

Domaine la Coquillade à Gargas, un lieu exceptionnel ou Christophe Renaud le chef vous propose une cuisine d'instant et d'instinct dans trois lieux, le gourmet ,le Bistrot et la cuisine d'extérieur au beau millieu des vignes.

DOMAINE de la COQUILLADE - 84400 GARGAS - FRANCE
Tel. : +33 (0)4 90 74 71 71

Une superbe adresse, le Relais du Grand Logis à Mirabeau entre Manosque, Pertuis et la Tour d'Aigues. Un cadre magnifique pour des séjours d'exception dans les gîtes ou chambres d'hôtes se mélangent et où floran Méheust et son épouse vous réserveront un accueil et des services sur mesure avec une ambiance qu'ils souhaitent chaleureuse, conviviale et détendue. La surprise continue avec un auditorium et des salles conçues pour vos séminaires. A faire absolument dans le Luberon.

Le Relais du Grand logis - Séminaires et évènements - Aurore et Florian Méheust - 84120 Mirabeau

Tél : 33 (0)4 90 09 61 06 - 33 (0)6 76 80 64 63- Fax : 33 (0)4 90 68 27 52

 

Le Cap Estel à Eze, lieu d'exception et un grand chef Patrick Raingeard , une étoile au guide michelin cette année - www.capestel.com

Thierry Guyot le chef du Fort du Pré à Saint-Bonnet le froid (43), Belle maison, belle cuisine et de belles prestations

Le Jas de Mery, chambres d'hôtes, location saisonnière à Puget sur Durance en plein Luberon, proche de Lauris et Lourmarin. Situé au beau milieu des vignes et des oliviers, Adèle Steinbeis, vous recevra en toute convivialité pour un séjour calme, gourmand à travers sa table d'hôtes et sportif autour de la magnifique piscine. Possibilité de réserver à la nuité, à la semaine, au mois, une chambre ou la bastide complète, et pour les entreprises ou particuliers possibilité de louer au mois la maison complète hors saison. Pour toutes informations:

Jas de Mery 84360 Lauris - téléphone : +33 (0)6 21 89 06 30

Le salon AGECOTEL à Nice au mois de février

 

Le Caviste V comme Vin à APT, superbe adresse, plus de 2000 references, un site de vente en ligne exceptionnel. 23 ans que la boutique existe, gros conseil, belle connaissance et adresse sur!

V comme vin - Place du Septier 84400 Apt

Tél: 04 90 04 77 38 - Site www.vcommevin.com

 

Marc de Passorio, un chef plein de projet et son nouveau projet, une belle cuisine gastronomique à l'Esprit de la violette à Aix en Provence.

La brasserie bourganel à Vals les bains en Ardèche, une des premières brasseries artisanales qui met les produits ardéchois en bouteille. Les bières bourganel à la verveine, à la chataigne, au nougat, mais aussi la bière de l'OM et de l'ASSE. Christian Bourganel un homme qui avance avec son temps . http://www.bieres-bourganel.fr/

L'équipe du Bistrot de Lagarde (84), une adresse coup de coeur!

Le chef étoilé, Benoit Witt, de l'Abbaye de la Celle (83) qui appartient au célèbre Alain Ducasse. Une belle rencontre avec un amoureux du produits et de sa maison.

Daniel Eynard, un chocolatier, lié à la côte d'ivoire et sa coopérative et la Provence où il produit de superbes chocolats au Moulin du Cacao à Venelles.http://www.theobromeur.net/


 
 

château de Fontager à Serves sur Rhône dans la Drôme

Christophe Gueze , le PDG des salaisons GUEZE-CHABERT situées à Vernoux en Vivarais (07) et Sainte Cécile les vignes (84). Présent à Moscou lors d'un énorme salon gastronomique en Russie http://www.gueze-ardeche.fr/

Un Chocolatier de Craponne dévoile ses "Dessous de Lyon"

La chocolaterie de Véronique & Christophe Ressort

La Chocolaterie de Véronique & Christophe Ressort - 143, place Andrée-Marie Perrin - 69290 Craponne (à 10 mn de Lyon) - 04 78 50 66 72 - contact@lachocolaterie-craponne.fr
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h - www.lachocolaterie-craponne.fr/

Le chef Nicolas vie, du Moulin de Vernègues à Mallemort (13), un talent et une adresse qui monte.

 

L'Arôme à Bonnieux, une très jolie adresse sur Bonnieux dans le Luberon, et son chef Jean-Michel PAGES en famille

Je pense bien-sûr à Paul Bocuse, Michel Chabran, Philippe Chavent, Patrick Raingeard, Eric SAPET , Michel Bejeannin du restaurant du CAM à Marseille, Laurent Azoulay du restaurant Le Saule Pleureur à Monteux qui gagne lui aussi sa première étoile au guide rouge 2009, Mario Monterroso, Patrice Xavier et tant d'autres...Mais je pense aussi aux "amis clients" moins réputés peut-être et dont les relations professionnelles et personnelles m'ont permis de tisser un vrai lien sur la durée. J'ai une pensée aussi pour tous les vignerons, les fournisseurs des Hôtels Restaurants avec qui je travaille, qui partagent ma passion de votre métier. Pour vous mettre l'eau à la Bouche, voici quelques adresses pour apprécier un bon repas "offert", la Petite Maison de Cucuron (Eric SAPET), le Jardin de la Tour à Avignon (Jean-Marc Larrue),Pierre Bontoux du restaurant Le Boulevard à Pertuis, L'Amphitryon à Castillon du Gard, Le restaurant du CAM de Michel Bejeannin à Marseille et bien d'autres surprises...

13 chefs du Sud de la France ont mis en avant les vins du Domaine Théric "Le Puy des Arts" à Ansouis dans le Luberon le lundi 15 juin 2009. Chaque chef(Eric Sapet, David Mollicone, Jean-Marc Larrue, Arnaud Vaumarel, Pierre Bontoux, Didier Wackers, Michel Theron, Jérome Anfray et Emmanuel Champion)a crée pour l'occasion une recette qui s'accordait avec les vins de Mathias Theric le jeune propriétaire du Domaine qui a en quatre ans mis au point une gamme de vins qui a séduit les plus grands en gardant un objectif de qualité et non de quantité, et le pari est gagné.

Restaurant "La Petite Maison"

Eric SAPET n'en fini pas de régaler ses clients à Cucuron à la tête de son restaurant "La Petite Maison de Cucuron"une très belle table, une cuisine gourmande, une carte des vins d'exception, des cours de cuisine généreux et le meilleur rapport qualité prix de la Région.... Et comme cela ne lui suffit pas il vous propose sa nouvelle adresse gourmande , le Bistrot Mogador au sein du Château d'Estoublon à Fontvielle. Dans un cadre unique et superbe il vous propose d'animer vos évênements à travers un service traiteur à la hauteur de vos attentes et toujours .......gourmand!

Les coups de coeur!

Le Restaurant VIDAL à St julien chapteuil(43)

L'Auvergne ! ses volcans, ses montagnes, sa verdure, ses prairies et troupeaux de vaches, le bon air, un térroir exceptionnel et un homme que je connais depuis environ 4 ans, Jean-Pierre Vidal.

Ancien président de la célèbre association "Les toques d'Auvergne" et ses fameux chefs, Chantal et Jean-Pierre VIDAL ont fait de ce restaurant, une adresse exceptionnelle où la cuisine est reine et le produit son ambassadeur. Proche de Saint Bonnet le froid cher à Régis Marcon et ses champignons, Jean-Pierre Vidal est resté un homme accessible, vivant, plein d'humour et dans ce métier il en faut. Une belle brigade autour de lui où la parité à tout son sens. La transmission est son fer de lance, auprès de ses clients, à travers une cuisine de couleur, ou le cêpe et les girolles tentent de trouver leur place à côté d'une belle pièce de veau, un pigeon savoureux, ou une belle tranche d'agneau cuite à basse température. Sa cuisine (le lieu de travail) est magnifique, superbement bien organisée, la porsche de la restauration, mais le résultat aussi.

Amoureux de la vie, des amis, des vrais amis avec qui, il partage un repas, mais aussi une tranche de saucisson ou d'un bon verre de vin d'un de ces producteurs préférés. La fidélité, si je devais parler de lui, c'est le premier mot qui me vient. Il ne cherche pas à paraitre, mais à être, donner, donner de son être, de son temps, donner du plaisir, donner de la voix aussi quand il le faut, mais toujours avec justesse. Son "pays", il l'aime, mais les gens lui rendent bien. Saint Julien Chapteuil en haute loire, un village de 2000 habitants est le lieu de rencontre des amoureux du bon.

Je croyais depuis toujours que la purée c'était VICO! Et bien Jean-Pierre Vidal s'est lançé dans l'aventure de sa fameuse purée de pomme de terre aux cêpes. Je l'ai dégusté, apprécié et aujourd'hui, vous pouvez retrouver son superbe produit, chez carrefour, auchan, casino super U et chez Métro pour les professionnels. C'est homme est fou! fou de travail, fou de projets, fou de sa femme Chantal et je l'adore pour tout ce qu'il donne.

Le bistrot de LAGARDE D'APT (84) - 1ère étoile

Retenez ce nom: Lloyd Tropeano, le jeune chef du bistrot de Lagarde d'Apt dans le vaucluse (Luberon). Après avoir entre autre travaillé chez Régis Marcon, pendant huit ans, Lloyd est venu se poser dans un lieu surnaturel, à près de 1200 mètres d'altitude, proche du plateau d'albion, dans un ancien bunker que la mairie du village a transformé pour créer ce très joli bistrot.

Une cuisine de l'instant, de saison, généreuse et spontanée comme il le dit. A midi son épouse (adorable et souriante) vous propose une formule à 16€ avec plusieurs choix. C'est frais, c'est bon, la salle est très souvent complète car l'adresse commence à faire parler d'elle depuis maintenant un an (date d'ouverture). Ambiance rustique, conviviale, le cadre est unique, niché en plein milieu de la nature, perché sur le Luberon, la première chose qui vous transperce est la senteur de la nature, les herbes de provence à vos pieds, les lavandes ne sont pas dans des chaussettes, mais là, devant vous et 'vivantes", le ciel bleu intense vous promet un repas des plus agréable. De l'apéritif au café, le moment a été gourmand et super relaxant (c'est l'altitude!).

Allez découvrir, cette belle adresse, d'un couple attaché à de vraies valeurs et une seule envie, vous faire plaisir! C'est gagné!

Le Domaine Betton et sa vigneronne, en la personne de Chrystel Betton vous accueille au caveau pour découvrir sa belle gamme de Crozes, Crozes hermitage. Beau travail, grosse bosseuse, connue et reconnue par les meilleures tables de France. Par peur de s'ennuyer elle produit aussi de magnifiques abricots de la vallée du Rhône, ainsi que des pêches. Si vous passez sur la Nationale 7 chère à Trenet, arrêtez vous pour acheter ses fruits et ses millésimes. Venez de ma part, elle vous offrira un abricot. Pour joindre Christel Betton La Roche de Glun. Tél : 04 75 84 70 40 ou 06 03 02 77 12

La table de margot (lauris) Art de la table

Restaurant Prevot à Cavaillon le roi du melon

Restaurant Michel béjeannin à l'estaque (le cam)

Restaurant "La Table de Marine"à St Michel d'Euzet (30200 dans le Gard)(une très jolie table )

Balade gourmande en Drôme

Balade gourmande en Auvergne

Balade gourmande en Provence

Vous souhaitez organiser un séjour en Provence, réserver un hôtel ou un restaurant dans le Luberon ou aux alentours, en passant par Cavaillon, Cadenet, Lourmarin, Lauris, Cucuron, Ansouis, st michel d'euzet, Bonnieux, Roussillon, Luoux, Avignon, Castillon du Gard, Grambois, villelaure, Pertuis, toutes les étapes de cette balade vous donneront l'occasion de rencontrer des "amis" et surtout des professionnels. A travers ce périple, vous croiserez peut-être un artiste (peintre ou sculpteur, Miloc à Lauris), un producteur d'huile d'olive de Cucuron, de légumes anciens (Bruno Adonis), de charcuterie (l'andouillette de Lauris de la boucherie Pourcin), trois superbes maisons d'hôtes à Lauris,, la commanderie et la maison des sources. Un nouveau cadre pour passer des vacances dans le Luberon, à CADENET, le Verger du Midi vous recevra dans ses locations de vacances, villa et studio à louer dans un parc de 5000 m² avec piscine et tout le confort.

L'Oustaou de Chichoua à Villelaure, ou comment passer un séjour de vacances ou organiser un séminaire "rural" en plein Luberon, dans le village d'Ansouis aux portes des sites les plus visités de la région. Vous êtes professionnels et souhaitez remotiver vos équipes, le sîte peut recevoir dans une salle aménagée pour l'occasion, une vingtaine de personnes. Et côté détente, la superbe piscine, le terrain de basket, de tennis, de volley et l'espace relaxation, détente et bien être dirigé par Patricia Sollier saura vous remettre en condition pour déguster un repas sur place ou chez les belles tables de la région et les visites et dégustation des vignerons vous laisseront une envie unique d'y revenir.

Vous souhaitez parler de vous, de votre village, de vos fournisseurs, producteurs, artistes, artisans ? Alors n’hésitez pas, contactez-nous par e-mail pour nous proposer vos adresses et vous rencontrer.

Emploi:* Recherche personnel pour restaurants ou hôtels: Vous souhaitez travailler dans le Luberon, vous avez une expérience confirmée, envoyez nous votre Cv par Email: henricapelaconseil@wanadoo.fr.

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